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藜麦是一种含有丰富抗癌化合物的高营养谷物
日期:2013-09-23 12:36:34 编辑:稼祺藜麦 来源:本站 分类:行业资讯
 
 

 

摘要:由于其高营养含量,藜麦这种原产于南美洲的谷物已经成为一种十分受欢迎的主食。藜麦的可食性种子

含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,人体必需的维生素以及矿物质元素。藜麦也富含许多非常有益的多酚类物质,

这种物质有助于降低心血管等疾病和癌症的发病风险。最近的一项研究已经明确了藜麦中一些中酚类化合物的抗癌活性,并且在临床上也得到了证明。皂甙,作为藜麦的另一个重要组成成分,在临床上与化疗相结合,能够明显地提高其抗癌功效。

 

藜麦,原产于南美洲安第斯地区,是世界上最古老的种植作物之一。尽管食用性的藜麦种子类似于谷粒或麦片,它不属于禾本科,被认为一种伪谷物。近年来,由于它的营养价值高,含有高浓度的蛋白质和人体必需氨基酸,膳食纤维,不饱和脂肪以及各种维生素和矿物质,藜麦已经被大范围的普及种植。藜麦是一种天然的无面筋蛋白的谷物,它已成为那些有腹腔疾病的人们无麸质饮食中的一个很好的选择[1]。此外,藜麦还含有一些生物活性化合物,其中包括多酚类物质,研究已经表明这种物质可以减少癌症和心血管疾病的发病风险。

 

藜麦中已被确定的许多酚类物质,包括染料木素,槲皮素以及山奈酚,含有抗血管生成的成分,能抑制新血管的生长,也抑制癌细胞的增殖。最近发表于农业与食品化学杂志的一篇研究中,西班牙和意大利的研究人员利用先进的实验技术,鉴定和量化藜麦中具体的酚类的水平[1]

 

除了上边说到那些物质以外,已经有研究明确了表棓儿茶素,这种存在于绿茶中的多酚类物质,在临床上已被证明能够抑制血管的生成和肿瘤细胞的增殖,并能够

消除炎症。藜麦的另一个有趣的组成成分----皂甙,它尝起来有淡淡的苦味,普遍存在于许多植物中。皂苷可以具有轻微的毒性,它们具有抗肿瘤和抗血管生成的活性,有时被用来作为一种辅助化疗的药物[2]。藜麦作为饮食的一部分,是否真的具有辅助化疗的功效,这还需要未来的研究来进一步鉴定。

 

参考文献

1.  Gómez-Caravaca AM, et al. Simultaneous determination of phenolic compounds and saponins in quinoa (Chenopodium quinoa Willd) 

by a liquid chromatography—diode array detection—electrospray ionization—time-of-flight mass spectrometry methodology. 

J Agric Food Chem 2011;59:10815-10825.

2.  Man S, et al. Chemical study and medical application of saponins as anti-cancer agents. 

Fitoterapia 2010;81:703-714.

想了解更多: http://www.eattobeat.org/evidence/400/quinoa-a-highly-nutritious-grain-is-abundant-in-cancer-fighting-compounds.html#sthash.1FT62hfd.dpuf

 

 
 
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