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稼祺藜麦-营养多一圈
日期:2016-03-31 10:06:44 编辑:稼祺藜麦 来源:本站 分类:公司动态
 
 

 





     最近在制作一个PPT的过程中,想对大米,小米,藜麦加工后的颗粒做一个比较,从超市买的大米和小米中挑选品相好的进行拍照,但拍出的效果不尽如人意,放大后发现大米没有整粒的,小米也全部被剥去了硬皮,藜麦选择稼祺藜麦商品包装。这只是看到的现象,但告诉我们的事实是某种粮食标明蛋白质含量为x%,是否是加工后的结果。

不讲其它,单说藜麦的营养,尤其是藜麦蛋白质。

藜麦蛋白质主要集中在藜麦胚芽中,研究标明胚芽中的蛋白质含量占到近70%,因此买到的藜麦胚芽全才能保证蛋白质在。

吃过藜麦的朋友,尤其是用藜麦熬过粥的朋友都知道,藜麦比重较轻,煮的过程中很容易把胚芽溢到锅盖上,蒸煮好的藜麦能明显看到半透明的呈圈状的胚芽,这部分在吃的过程中会有Q感,也有人表述为弹牙。


 藜麦是植物界少有的可作为主粮的全蛋白粮食(大豆也是全蛋白,但不能做主粮吃),作为食物蛋白质的含量和品质是最重要的,藜麦的蛋白质含量从12-22%不等,含量与品种及种植环境,种植管理都有一定的关系,藜麦的蛋白质不仅含量高,而且属于全蛋白,也就是说藜麦蛋白质中含有人体必需的所有氨基酸,尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸在藜麦中的含量很高。这也是藜麦作为发达国家选择作为主粮的重要原因,尤其是对于素食人群或健康爱好者,选择食材是保障营养及健康的重要原因。

 然而即使是好的食材如果加工技术不科学,加工设备不合理,很容易破坏粮食本来的营养,就像开始说的大米已不是整粒,小米的表皮都没了,谁知道它们最重要的胚芽到哪里了?因此选择食材更重要的是花钱买到了啥,别丢掉重要部分-蛋白质。对与藜麦来说,吃藜麦一定要带“圈”的。



 稼祺公司2015年最新研发的藜麦米加工设备考虑到了在加工过程中保护藜麦的“命根子”-藜麦胚芽,在去皂苷过程中采用了轻磨(实际是藜麦之间互相摩擦),快洗,低温快干的过程,保证了胚芽不受损害,加工出活藜麦是我们的目标。

 稼祺藜麦,营养多一圈,蛋白看得见!

 

 

稼祺藜麦

 

2015111

 


 
 
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